レシピ | 安心やさいお客様だより

もやしのナムル

2017.11.24 Friday

お客様から伺いました
『タイ料理では、火を通さない生のもやしが使われるそうですね。
（”安心やさい”で洗ってほしいな）とついつい思ってしまいます』
とお話しされていました。

塩素殺菌して袋詰めしたもやしは、開封すると、
早い時間に褐色に変化して食べる気も失せてしまいます
（他のカット野菜も、何で洗っているのか調べるといいですね）

もやしは、価格が20円から50円に上がっても、
主婦にとってはありがたい食材のひとつです
ダイエットが目的でもこの食材はかかせませんね～

白いもやしも”安心やさい”で洗うとパリッパリになります

もやしについて調べました

もやしは、種から発芽して成長する段階で、
別の栄養素が生成されていく特殊な野菜です。
もやしの種類
１．大豆２．緑豆３．黒豆
もやしの栄養
１．ビタミンＣ・・風邪予防。鉄分の吸収。
２．カルシウム・・骨や歯を作る。
３．カリウム・・血圧を下げる。
４．食物繊維・・便秘改善
５．アスパラギン酸・・疲労回復

余談ですが、
普通の白いもやし（黒豆もやし）や緑豆もやしより、
大豆もやしの栄養価が一番高いそうですから、
見つけた時は、ぜひお買い求めください

今回は常備菜に一押しのレシピ、
簡単で美味しいもやしのナムルをご紹介します。

【材料】
・もやし２袋
・調味料
A.しょうゆ大３
B.ごま油大２
C.酢大１～２
D.市販ドレッシング大１～２
(バーニャカウダ味、すりゴマが美味しいです)

【作り方】
１．もやしを”安心やさい”で洗い、手早く茹でる。
２．調味料(A～D)を混ぜる。
３．容器に茹でたもやしと混ぜ合わせた調味料を入れる。
４．一日置くだけ。

いつものもやしがちょっとオシャレに変身
もちろんお弁当のおかずにもおススメですよ～

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| anshin-yasai | レシピ | 11:21 | - | - | - |

野菜タップリ焼きうどん！

2016.03.31 Thursday

野菜タップリ焼きうどん！
時々無性に食べたくなる焼きうどん

冷蔵庫の残り野菜を無駄なく使って、
栄養満点のメニューになりますね。
美味しく作るポイントは、
野菜だけでなく、肉も麺も「安心やさい」溶液に浸けること

「麺も浸けるの！？

」
いつもそうしているのに、
はっきりした理由が答えられない・・すみません。
ただ、麺を「安心やさい」に浸け置きすると、
表面の余分なギトギトが取れて
麺がサッパリ・モチモチになります

お酒を少量加えて炒めると
より風味豊かな仕上がりに。
野菜はシャキシャキ

食べる直前に鰹節を振りかけると、
香りも旨みも栄養価もさらにアップしますね

焼きそばを作る時も材料はすべて
「安心やさい」に浸け置きしてから使っています。
是非お試しください

おまけ

春野菜がたくさん出回る季節になりました

春野菜には、冬の間からだに溜まった毒素や老廃物を
デトックスしてくれる効能があるそうです

美味しくて栄養たっぷりの旬の野菜に
「安心やさい」で安心・安全をプラスして、
健康で楽しい毎日を送りましょう

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| anshin-yasai | レシピ | 17:17 | - | - | - |

タイ料理教室に行ってきました！

2015.12.16 Wednesday

人気のタイ料理店が
開催しているお料理教室に行ってきました

元気いっぱいで親切な日本人の先生と
とっても優しいタイ人の先生が
丁寧に教えてくれました

タイ料理は野菜たっぷりです

火を通すのを最小限にして、
シャッキシャキの食感を大切にします

タイの焼きそばは
お米の麺(クイッテアオ)、海老、卵、もやし、ニラ、赤玉ねぎ
をサッと炒めて、
ナンプラー、タイの醤油（シーユーカオ）、タイのお酢（ナムソム）、
ココナッツシュガーなどで味付けをします。
コツは手早く炒めて、もやしやニラをしんなりさせないこと

タイの焼きそばに辛い香辛料（ナンプラー、唐辛子、タイのライム、
小口切りニンニク）を加えると、ビックリするほど美味しくなります

タイでは、もやしやニラを“生でバリバリ“食べるそうです。

「生で食べる野菜は、ぜひ安心やさいで洗ってほしい～」
と思いました

もやし臭さもなくなるし、ニラもより一層香り豊かになるし・・・
教室では言えませんでしたけど・・・

トムヤンクンは世界３大スープと言われています。
トムヤムクンの意味をご存知ですか？
トム→煮る
ヤム→混ぜる
クン→海老
海老にハーブやナンプラーをくわえた、味わい豊かなスープです

ハーブは
・バイマックル(コブみかんの葉。沖縄にある)
・レモングラス(生のものを薄くスライス)
・カー（さわやかなミント系）
などの生のハーブを使いました。
ぐつぐつ煮るのかと思いきや、
材料を一度沸騰させてから
最後に海老を入れて、海老に火が通ったら火をとめる。
レモン汁をしぼって出来あがり

器に生唐辛子を入れてから注ぐ。

「割と簡単なんだ～」とみんなから驚きのつぶやきが・・・

どのお料理もハーブの香りと甘辛い味付けが
あとをひく美味しさでした。
疲れている時には、goodですね

早速、その日の夕飯に作って、家族に大好評！
もちろん海老と野菜は「安心やさい」で洗って、
シャキシャキ感を楽しみました

タイ料理の先生たちに伝えたいなぁ～

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| anshin-yasai | レシピ | 09:34 | - | - | - |

「残暑お見舞い申し上げます。」

2015.08.17 Monday

まだまだ暑い日が続いていますが、

ビール好きにとっては
ますますビールの美味しい季節です

簡単手作りおつまみで、家飲みを楽しみませんか

今回は「きゅうりの梅和え」

きゅうりに含まれるカリウムは
体内の余分な水分を排出してくれるので
むくみの改善に効果がありそうですね

材料

「安心やさい」で洗ったきゅうり：数本

梅干：適量

作り方

きゅうりは、包丁を使わず手でひねるように割る。

ビニール袋に、きゅうりと梅干を入れて、梅の実をほぐしながらもむ。
※お好みで酢を加えても美味しい。

冷蔵庫で冷やす。

簡単だけど、びっくりするほど美味しいですよ

是非お試しください

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| anshin-yasai | レシピ | 09:01 | - | - | - |

夏バテ防止に簡単レシピ

2012.08.07 Tuesday

暑い毎日が続いています
夏バテ防止に、栄養のあるものを食べないと
美味しくて簡単なので、ぜひお試しください

もやしのナムル　2011.04.18
きゅうりの簡単ピクルス　2011.05.04
焼きキムチ　2011.06.15
トムヤムクン風スープ　2011.07.01
　　　　　　　　　　　　　
「美味しそ～」と思ったら、
すぐ作って食べましょう

レシピはスマホでカシャっと撮っておくと、
作るときに便利ですよ

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寒波襲来。“重ね煮”を受験生にぜひ！！

2012.01.13 Friday

受験シーズン。センター試験が迫っています。

学業から離れて久しい社会人なのですが、

「受験生は偉いなぁ・・

」とつくづく思うのです。

夜食に最適のメニューをご紹介します。

いつでも食べれて、いつでもあったかくなれます。

お正月価格だった野菜も、

少しづつ買いやすい値段に落ち着いてきました。

そこで、おススメしたいのが、伝統的な野菜調理法“重ね煮”です。

“蒸し煮”もいいけど、“重ね煮”はスープがとにかく美味しいんです

お正月ダイエットのお母さんは、スープだけどうぞ

では、調理手順を書いておきます。

※詳しい調理手順は下記にある過去の重ね煮の記事を参照ください

人参は厚さ1cmの輪切りにすると、ビックリするほどオイシイですよ

寸胴鍋に、ミネラルいっぱいの塩2gをパラパラと入れる。

ざく切り野菜、骨付き手羽肉、薄切り豚肉などをテキトーに重ねる。

一番上にまた塩2gをパラパラと入れる。

水500cc くらい注ぐ（＋野菜の水分も利用）

弱火でコトコト30分。

薄めた麺つゆスープ1000ccを足して加熱。

ゆでた中華麺・うどんも鍋のそばに置いておけば、

ボリュームのあるお夜食になりますよ

ポン酢・七味・こしょうもあれば好きな味付けに自分でできますね

ゆずこしょうもオススメです

受験生に火を使わせたくなければ、

食べる分だけ器にとって、レンチンしてもらうと簡単で安全ですよ

これまでの重ね煮の記事は下記から

"重ね煮"って？!

重ね煮その２

重ね煮その３　おでん～♪♪

重ね煮その４　なんちゃって重ね煮♪

重ね煮その５　重ね煮基本の作り方！

重ね煮その６　花粉症にも"重ね煮"！

重ね煮その７　残り野菜で重ね煮！

重ね煮その８　春野菜サンドイッチでピクニック！

コチラから

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トムヤムクン。スープで元気いっぱい！

2011.07.01 Friday

蒸し暑い日が続きます

疲れやすい季節ですね

そんな時はさわやかな辛さで食欲UPのメニュー、
トムヤムクン風スープを作ってみませんか

材料（４人分）
海老･･･16尾
しょうが･･･20ｇ
茹でタケノコ･･･40ｇ
しめじ･･･1パック
ししとうがらし･･･1パック
中華スープ･･･4カップ（800ｍｌ）
豆板醤･･･小さじ1
レモン汁･･･大さじ2
ナンプラー･･･大さじ1または１／２
"安心やさい"

作り方
1.海老は尾を残して殻を取り、背わたを抜いてから、
　"安心やさい"で野菜とは別の容器で洗う。
2.しょうが・茹でタケノコ・しめじ・ししとうがらしを"安心やさい"で洗う。
3.しょうがは千切り、茹でタケノコは薄切り、しめじは根元を切る。
4.ししとうがらしは切り込みを入れる。
5.4カップの水に規定量の中華スープの素を入れて煮立たせる。
6.海老を入れ、海老に火が通ったら、野菜を入れて1～2分煮る。
7.強火にして一旦煮立てる。
8.豆板醤・レモン汁・ナンプラーで味付けしたら、すぐに火を止める。

豆板醤やしょうがを少なめにすれば、
お子様も食べられる、やさしい辛さになりますよ

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焼きキムチ♪

2011.06.15 Wednesday

お家で簡単にできる美味しい韓国風料理

今回は焼きキムチのご紹介です

材料
・キムチ
・キムチと相性の良い野菜
　(ニラ

長ネギ

しめじ

もやし

etc…)
・韓国のり
・ご飯
・白ゴマ
・ゴマ油
・醤油
・"安心やさい"

作り方
１．野菜を"安心やさい"で洗ってから、食べやすい大きさに切る。
　(

もやしは軽く下茹でしてください)
２．フライパンにゴマ油をひき、キムチを平らに並べてよく焼く。
３．野菜を加えて炒めあわせる。
４．アツアツご飯とちぎった韓国のりを加え、混ぜ合せる。
５．白ゴマと醤油で味を整える。

いつものキムチとは一味違う、深みのある美味しさになります

ぜひぜひお試しくださいね

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もやしのナムル　バーニャカウダ味

2011.05.27 Friday

私も作ってみました、もやしのナムル
もやし、３袋買いました
今流行のバーニャカウダ味にしてみたら、
おしゃっれっぽいの、今風で。

材料
・もやし（今回は３袋）
・調味料(詳しくは下記)
A．しょうゆ　　大４
Ｂ．酢　　　　　大２
Ｃ．ごま油　　　大２
Ｄ．すりごま　　大２
Ｅ．輪切り唐辛子　　少々
F．市販のバーニャカウダ味ソース　　大２
・"安心やさい"１包（１ｇ）

作り方
１．もやしを"安心やさい"で洗ってから、茹でる。(茹ですぎ注意)
２．調味料(A～F)を混ぜる。
３．ポリ容器に茹でたもやしと混ぜ合わせた調味料を入れる。
４．一日置くだけ。

作ると手間のかかるバーニャカウダソースも市販の物を使えばカンタン
いつものもやしがちょっとオシャレに変身
もちろんお弁当のおかずにもおススメですよ～

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お弁当その１　簡単サラダ巻き！

2011.05.16 Monday

｢４月から子供のお弁当が始まりました
　　毎朝"安心やさい"溶液作って、食材を洗っています｣

｢そうなんですか毎朝お忙しいですね
　　これから暑くなるので食中毒菌にも気をつけなきゃね｣

｢そうなんです
　　生で食べる野菜はお弁当箱に入れる前に
　　必ず"安心やさい"で洗ってから詰めるようにしてます
　　海苔巻きが大好きなんですよ～、ウチの子は｣

｢どんな具にするんですか｣

｢サラダ巻き
　　キュウリ、カニカマ、卵焼き、ツナのマヨネーズ和えを巻きます｣

｢美味しそう
　　カニカマも"安心やさい"で洗うとサッパリしますよ｣

｢カニカマもそれはやっていませんでした｣

｢短めの時間でOK"安心やさい"溶液に１分位漬けてから水洗い｣

｢確かにカニカマって表面ヌルヌルしてますよねやってみま～す｣

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