安心やさい お客様だより

2011年4月29日　ユッケ食中毒事故が起きました。
「安心やさいは食中毒の原因菌をやっつけます、塩素殺菌と同レベルです」
と説明しているのですが、過去に“Ｏ-111”食中毒が話題になったことはありません。
代表的な食中毒の原因菌といえば、大腸菌Ｏ-157・腸炎ビブリオ・サルモネラ・緑膿菌で
す。
鶏肉調理で心配なのはカンピロバクター、だそうです。
これも、安心やさいで殺せます。
(※殺菌データはコチラから )

“食の安全性”を脅かす事件は後を絶たないものですね。
まだ、調査中なのでなんともいえませんが、感染源が気になります。

ところで、Ｏ-111は(オーいちいちいち)と読みます。
大腸菌の中でも、病原性を持つ種類のひとつで、
皆様よくご存知の大腸菌Ｏ-157(オーいちごーなな)は同じ仲間です。

Ｏ-111は、感染して２〜３日後に血便･腹痛(出血性大腸炎)を起こす、そうです。
腸管出血性大腸菌Ｏ-111の特長は以下のとおり。
1 .100個位の少ない菌数でも発症。
2. 容易に、二次感染する。
3 .赤痢菌のような強い毒力の “ベロ毒素“を出す。
4 .大腸粘膜に取り込まれると、細胞が死滅。
5 .血液中に取り込まれると、急性腎不全・急性脳症も起こす。
（以上、ウィキぺディアより）

Ｏ-111は、何処にいるのか？
牛などの糞便などから検出されるのだが、
牛に感染しても牛には症状が出ないとか。
ヒトに感染すると大変です。菌に対して抵抗力の弱い者ほど症状は重くなります。
「ユッケ、美味しい！」という若者はとても多いし、
「生で食べるな」というのも難しい。
実際問題としては「安全なユッケ、食べたい」人は多いし、
食中毒が心配な人は「食べないと決める」しかないだろう。

安心やさいの実演現場で、中年の男性との会話から。
「除菌できます。食中毒の原因菌もやっつけます！」
「毒を食っても死なないで生きてきた。菌なんて平気だよ」
「それは、健康でよかったですね」
「水で洗えば、きれいになるし、気にしすぎだよ(笑)」
「・・・・・？！」
(本当は、水のことや大気汚染のことを説明したかったのだが、めげてしまった)

安心やさいご愛用のお客様といえば・・・
第一に、アレルギー体質のお子様をお持ちのおかあさん。
第二に、ガンの手術をされた家人がいらっしゃる方。
第三に、海外駐在が決まった方。

これから、オススメしたいのは、
子育て中のおかあさん。特に離乳食が心配なおかあさん、です。

身体の中をきれいにして、さらに、免疫力を上げておけば、
食あたりしても症状は軽くなる。うまくいけば、食あたりもしないかもしれません。


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