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ニンジンの皮ってどんなかな?
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    このニンジンの写真をご覧下さい
    20111114_2075180.jpg

    どこがニンジンの皮かわかりますか

     
     - Thinking Time -


    わかりましたか?
    正解は、少し白く見える部分が皮です。

    ニンジンの皮は非常に薄くて、
    日焼けした後の皮を剥ぐようにぺらーっと剥くことができるんです。

    意外と知らない人も多いのでは?

    ちなみに、ニンジンがオレンジなのは、β-カロテンが豊富に含まれているからなのです。

    【β-カロテンの効能】
    身体全般の老化防止や、肌・髪・爪を健康に保ちます。(抗酸化作用)
    動脈硬化や心筋梗塞といった疾病を予防します。(悪玉コレステロールの減少)
    視力を高めます。(プロビタミンAとして)

    ニンジンは生で食べるよりも水煮にした方がβ-カロテンが増加するそうですよ

    今夜のメニューにニンジンのグラッセなどはいかがでしょうか

     
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